Las verdades acerca de las alergias Estimado Dr. Neil Gershman: Me dio mucho gusto encontrar su portal electrónico, especialmente cuando vi que mencionaba a un especialista en alergias a comidas en su lista de doctores. Yo sufro de serias alergias a comidas, y mi condición sigue empeorando. Ya no puedo comer en restaurantes sin tener alguna reacción alérgica a lo que como. También tengo reacciones cuando como en casa, aunque siempre soy cuidadosa en cuanto a los ingredientes que ingiero. Ha llegado al punto de que ya no me siento segura comiendo ningún tipo de alimento. Actualmente estoy tomando vacunas contra el polen. Lo he hecho hace dos años, pero no parece mejorar mi condición. Llamé a su oficina para informarme más sobre sus servicios, y su recepcionista me informó que usted sólo hace pruebas de alergíi, no las trata. Me desilusionó mucho escuchar esto. Si usted no trata las alergias a comidas, entonces ¿porque tiene listado a un experto en alergias a comidas en su portal electrónico? Eso resulta algo confuso. Además de conducir pruebas para saber cuáles comidas evitar, ¿usted tiene otro método de ayudar a personas que, como yo, sufren de alergias? Gracias por su respuesta. RESPUESTA: Científicamente, no existe otra manera de tratar las alergias a ciertas comidas que no sea a través de pruebas que revelen cuáles de estas comidas o ingredientes se deben evitar. La mayoría de la gente es alérgica a un tipo o ciertos tipos de comida. Síntomas comunes incluyen urticarias o jadeo después de comer maní o camarones. Otras personas son intolerantes a ciertas comidas, lo cual causa reacciones menos serias y no necesariamente alérgicas a ingredientes como aditivos de comida. Un ejemplo de esto es la intolerancia láctea, la cual es causada por la inhabilidad de ciertas personas a digerir la leche. A veces, lo que sin saber clasificamos como una "alergia a cierta comida", resulta ser una condición gastrointestinal como el síndrome del intestino irritable. Es por esto que le recomiendo que le describa a su doctor los síntomas que ha experimentado, ya que estos pueden representar otro tipo de problema médico. La mayoría del tiempo, cuando alguien cree que es alérgico a un alto número de comidas, sus síntomas o ronchas no están realmente relacionadas a lo que come, sino a otra condición médica. Si usted está experimentando "reacciones" repentinas, usted puede asumir incorrectamente que fue a causa de lo último que comió. Esto es lógico si sus síntomas semejan una verdadera reacción alérgica. A nuestra oficina siempre llegan pacientes que sufren de urticarias crónicas, y el 80-95% de las veces no son alérgicos a ningún tipo de comida. Yo entiendo que está sufriendo por esta incómoda situación, pero su problema puede no deberse a las alergias. También le advierto que la medicina en general no ha alcanzado un entendimiento completo sobre la causa de las alergias a ciertas comidas. Entendemos ciertos tipos de alergias, como las llamadas “IgE-mediated” (por ejemplo, tener ronchas inmediatamente después de comer nueces), y que el eczema en la piel puede empeorar si se ingieren c iertas comidas. También existen síndromes alérgicos ya establecidos como la colitis en los niños, provocada por la leche. Sin embargo, probablemente existan otros síndromes alérgicos producidos por comidas que no han sido estudiados por la ciencia aún, y continúan siendo un misterio hasta para los especialistas. Cualquier médico que le diga que puede brindarle un tratamiento para curar las alergias a cierto tipo de comidas, no está, en mi opinión, practicando de una manera que sería aprobada por un diario respetado por la academia como el “New England Journal of Medicine”. O sea, que esa persona está practicando medicina alternativa o complementaria. Por favor, comprenda que no estoy tratando de impartir ningún tipo de juicio sobre la validez de la medicina alterna, solo le explico este punto. Existen varios estudios sobre vacunas diseñadas para combatir las llamadas reacciones “IgE-mediated” causadas por alergias a ciertas comidas, pero han probado ser inefectivas o tener efectos secundarios inaceptables. Cuando a nuestra oficina llega un paciente con síntomas como los que usted describe, nosotros tratamos los síntomas con medicamentos, y le aconsejamos qué comidas evitar. Este método nos ha resultado hasta la fecha. Nosotros como especialistas en alergias e inmunología, hemos recibido entrenamiento especializado en alergias a comidas, así que realmente somos "especialistas en alergias a comidas" como dice nuestro portal. Los doctores en este campo generalmente nos acogemos a la medicina convencional, basada en evidencia científica. Creemos que este método es el más prudente para una persona en su situación. Espero que esta respuesta haya aclarado alguna de sus dudas. Neil Gershman, M.D.
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